2016-05-06

Carne - Frasi sul mangiare Bistecche

Raccolta di aforismi, frasi e citazioni sul mangiare carne (o bistecca) e proverbi sugli insaccati (salsicce, prosciutto, salame, ecc.). La carne è un alimento costituito dalla massa muscolare di vari animali, ed è considerata molto nutriente soprattutto per il suo contenuto proteico, ma nello stesso tempo anche un alimento "a rischio" per la presenza di grassi saturi, che sono stati associati al colesterolo e ai disturbi coronarici. Su Aforismario trovi altre raccolte di citazioni correlate a questa sulla macelleria e sul vegetarianesimo.
Radicchio o bistecca, viviamo della morte degli altri. (Camillo Sbarbaro)
Carne
© Aforismario

Basta con i piaceri della carne! Facciamo godere anche le verdure!
Bagatto, in Andrea Giardina, Il piccolo libro del sesso, 2000

Non mangiare carne è una scelta indispensabile per un animalista: come si fa a preoccuparsi per la sorte degli animali e per la loro sofferenza, e poi a mangiarseli tranquillamente, sapendo quale terribile percorso li ha portati a diventare l'arrosto o la cotoletta che ci vengono serviti in tavola?
Marina Baruffaldi, Manuale del giovane animalista, 1997

La civiltà industriale e tecnologica ha permesso all'umanità di sconfiggere o quasi la morte precoce. Nel corso degli ultimi cento anni la popolazione terrestre ha potuto triplicarsi. E tuttavia gli uomini continuano oggi ancora a nutrirsi come una volta, come sempre, di carne sanguinante, oggi ancora continuano a fondare la loro sussistenza sulla morte di altri esseri viventi.
Giorgio Bassani, Di là dal cuore, 1984

L'industria della carne ha provocato, fra gli statunitensi, più morti di tutte le guerre di questo secolo. Se la carne è la vostra idea di «cibo vero per gente vera», farete meglio a vivere in un luogo veramente vicino a un ospedale veramente efficiente.
Neal D. Barnard (fonte sconosciuta - segnalala ad Aforismario)

La gente a cui piacciono le salsicce e rispetta la legge non dovrebbe mai guardare come entrambe vengono fatte.
Arthur Bloch, Il principio della salsiccia, La legge di Murphy II, 1980

Si potrà parlare di civiltà solo quando si considererà cannibalismo non solo mangiare i nostri simili, ma carne in generale.
Wilhelm Busch (fonte sconosciuta - segnalala ad Aforismario)

La gente mangia carne e pensa: "Diventerò forte come un bue". Dimenticando che il bue mangia erba.
Pino Caruso, Ho dei pensieri che non condivido, 2009

Si sa che cosa sono le carni in genere: quel che c’è di più devitalizzato, di più sporcato dai medicinali (antibiotici, estrogeni, tranquillanti, antitiroidei) tra i prodotti alimentari.
Guido Ceronetti, La carta è stanca, 1976

Argomentando della tossicità delle carni, non va trascurato quel che l’analisi non può rivelare: l’energia negativa di cui è imbevuta ogni molecola di un essere sensibile trattato come una quantità inanimata, il concentrarsi in chi se ne ciba dei residui psichici del suo terrore e della sua disperazione.
Guido Ceronetti, La carta è stanca, 1976

Siamo immersi in un’esaltazione continua e rabbiosa della sopraffazione, dell’uomo sulla bestia e di chiunque sopra chiunque, e il nutrimento carneo è visto come il fondamento necessario di tutta la gerarchia della paura, è l’olio benedetto che consacra i re della vita.
Guido Ceronetti, La carta è stanca, 1976

Solo un vero vegetariano è capace di vedere le sardine come cadaveri e la loro scatola come una "bara di latta"; un mangiatore di carne neanche se lo chiudono nel frigorifero di una macelleria avrà la sensazione di coabitare con dei cadaveri squartati.
Guido Ceronetti, Il silenzio del corpo, 1979

C'è come un velo sulla retina dei non vegetariani, quasi un materializzarsi di un velo sull'anima, che gli impedisce di vedere il cadavere, il pezzo di cadavere cotto, nel piatto di carne o di pesce.
ibidem

Descartes (Passions de l'àrne, art. 97) dice che l'amore, quando non è triste né troppo forte, è utile alla salute: il polso batte bene, al petto si prova un calore dolce e «la digestione delle carni si fa rapidamente nello stomaco» (mentre l'odio le fa vomitare). Implicitamente è riconosciuta l'indigeribilità delle carni, se occorre essere felicemente innamorati perché lo stomaco le trovi possibili. Omnia vincit amor.
Guido Ceronetti, Il silenzio del corpo, 1979

Non mangiare carne è un'etica assoluta: per chi sia cosciente di quel che significa allevare-macellare-trafficare carni, e non è disposto ad approvare tutto, e tuttavia non si astenga, non ci sarà perdono.
Guido Ceronetti, La pazienza dell'arrostito, 1990

Meglio chi mangia carne seicento volte l'anno di chi la mangia, tanto per consentire, una volta la settimana: nel carnivorismo cieco, totale, tigresco, c'è una specie di innocenza, è materia che divora se stessa; in quello sporadico c'è l'uomo e la sua colpa.
Guido Ceronetti, La pazienza dell'arrostito, 1990

Mi stupisco quando vedo gente giovane mangiare carne. Mi sembra talmente cosa d'altre epoche! La gioventù carnivora non è coi tempi, ha uno stomaco da secolo XIX che carnivorizzò l'Europa. Cibarsi di pezzi di animali macellati è un'anomalia, fuori della dieta vegetariana non c'è giovinezza vera. La carne è per lo più un'angosciata abitudine dei vecchi.
Guido Ceronetti, Insetti senza frontiere, 2009

Salvate il mondo. Mangiate esclusivamente carne umana.
Guido Ceronetti, L'occhio del barbagianni, 2014

Ho sempre mangiato la carne con un pizzico di cattiva coscienza.
Albert Einstein, in Archivio Einstein, 1953

Ormai il nostro sostentamento proviene dalla sofferenza. Sappiamo che se qualcuno vuole mostrarci un film sulla produzione della carne, sarà un film dell'orrore. Forse sappiamo più di quanto ci interessi ammettere, e lo confiniamo nei recessi più bui e nascosti della memoria.
Jonathan Safran Foer, Se niente importa, 2009

Quando mangiamo carne prodotta in allevamenti industriali viviamo, letteralmente, di corpi torturati. Sempre più, quel corpo torturato sta diventando il nostro.
Jonathan Safran Foer, Se niente importa, 2009

La carne morta dovrebbe essere sepolta, non mangiata.
Chrissie Hynde (fonte sconosciuta - segnalala ad Aforismario)

Le verdure sono interessanti ma mancano di senso se non accompagnate da un buon pezzo di carne.
Fran Lebowitz (fonte sconosciuta - segnalala ad Aforismario)

L'omo e li animali sono proprio transito e condotto di cibo, sepoltura d'animali, albergo de' morti, facendo a sé vita dell'altrui morte, guaina di corruzione.
Leonardo da Vinci, Codici, XV-XVI sec. (postumo)

Stanati inganni (e danni) del marketing del carrello onnivoro, continuare a dire che le proteine sono un'esclusiva della carne è sempre più anacronistico, oltre che un falso nutrizionale.
Maurizio Martucci, Alimentazione: la moda del crudismo Veg, su il Fatto Quotidiano, 2014

Volentieri sollevo la questione se gli uomini ci abbiano davvero guadagnato acquisendo l’abitudine di mangiare la carne degli animali, anziché nutrirsi del loro latte e dei frutti della terra. Sono convinto che la loro salute sia peggiorata.
Charles-Louis de Montesquieu, I miei pensieri, 1716/55 (postumo 1899/01)

La carne mi disgusta perché so come uccidono gli animali e quanto essi piangano.
Vaclav Nižinskij, Diari, 1919 (postumo 1936)

Ho detto molte volte che la carne è una cosa cattiva. Non mi capiscono. Loro pensano che la carne sia una cosa indispensabile. Vogliono sempre carne. Quando hanno finito di mangiare loro ridono.
Vaclav Nižinskij, Diari, 1919 (postumo 1936)

Tu ti chiedi per quale motivo Pitagora si astenesse dal mangiar carne? Io per parte mia mi domando stupito quale evenienza, quale stato d'animo o disposizione mentale abbia spinto il primo uomo a compiere un delitto con la bocca, ad accostare le labbra alla carne di un animale morto e a definire cibo e nutrimento, davanti a tavole imbandite con corpi morti e corrotti, membra che poco prima digrignavano i denti e gridavano, che potevano muoversi e vedere. Come poteva il suo sguardo tollerare l'uccisione delle vittime sgozzate, scuoiate, smembrate, il suo olfatto resistere alle esalazioni, come ha fatto il senso di contaminazione a non dissuadere il palato, a contatto con le piaghe di altri esseri, nel ricevere i succhi e il sangue putrefatto di ferite mortali?
Plutarco, Del mangiare carne, II sec.

Dite che sono selvatici i serpenti, le pantere e i leoni, mentre voi stessi uccidete altre vite, senza cedere affatto a tali animali quanto a crudeltà. Ma per loro il sangue è un cibo vitale, invece per voi è semplicemente una delizia del gusto.
Plutarco, Del mangiare carne, II sec.

L'uomo mangia a sazietà cibi macchiati delle stragi di animali rendendosi molto più feroce delle fiere selvagge. Il sangue e le carni sono cibi per il lupo e il serpente, non per gli esseri umani.
Plutarco, Del mangiare carne, II sec.

Radicchio o bistecca, viviamo della morte degli altri.
Camillo Sbarbaro, Fuochi fatui, 1956

Non c'è un solo argomento né un singolo fatto che possa essere offerto a favore del mangiare carne, che non possa essere offerto, con uguale forza, a favore del cannibalismo.
Herbert Shelton, Nutrizione superiore, 1960

La carne contamina i nostri pasti. Per quanto cerchiamo di nascondercelo, rimane il fatto che il pezzo forte del nostro pranzo ci arriva dal macello grondante di sangue.
Peter Singer, Liberazione animale, 1975

Uccidere un animale è di per sé un atto che turba. È stato detto che, se dovessimo uccidere personalmente per procurarci la carne, saremmo tutti vegetariani.
Peter Singer, Liberazione animale, 1975

Si continua tranquillamente a mangiare carne fin quando nel piatto non si vede nient’altro che una bistecca laddove, in realtà, c’è soltanto un pezzo di cadavere.
Giovanni Soriano, Finché c'è vita non c'è speranza, 2010

Ipocrisia gastronomica: gli stessi che inorridirebbero se gli si proponesse di assaggiare anche solo un pezzetto di carne di cane o di gatto, ingurgitano poi, senza battere ciglio, ali di gallina, zampe di coniglio, fegati di cavallo, tentacoli di polpo e via dicendo; il tutto, come se si trattasse di semplici verdurine.
Giovanni Soriano, Malomondo, 2013

Il grande crimine di questi tempi – crimine che ci porta dalla stupidità al sadismo, dritti verso il baratro dell'apocalisse – è il crimine dell'industria alimentare della carne.
Susanna Tamaro, discorso, Giornata per la Coscienza degli Animali, 2010

Mia nonna non mangiava carne. "Non posso" diceva, "è carne di martire". Effettivamente, come altro si potrebbe definire la carne di quei corpi devastati dalla sofferenza?
Susanna Tamaro, discorso, Giornata per la Coscienza degli Animali, 2010

Quella che chiamiamo eufemisticamente "carne" sono in verità pezzi di cadaveri, di animali morti, morti ammazzati. Perché fare del proprio stomaco un cimitero?
Tiziano Terzani, Un altro giro di giostra, 2004

Il cibarsi di carne è un residuo della massima primitività; il passaggio al vegetarismo è la prima e più naturale conseguenza della cultura.
Lev Tolstoj (fonte sconosciuta - segnalala ad Aforismario)

Il fegato, l'organo più direttamente responsabile nel gestire l'invasione delle sostanze tossiche, si sovraccarica quando mangiamo carne, in particolare quella degli animali imprigionati nei moderni allevamenti. I loro corpi infelici sono così carichi di tossine, ormoni artificiali della crescita, farmaci e residui chimici, steroidi, tumori e malattie croniche che ingerirli sottopone il fegato a un lavoro erculeo e senza fine.
Will Tuttle, Cibo per la pace, 2005

Da sempre, appena sono stato in grado di scegliere il mio cibo, non tocco un boccone di carne e, anzi più passa il tempo, più l’idea stessa mi ripugna. Non metto in dubbio che il suo gusto possa risultare piacevole. Ma può il criterio della bontà del gusto giustificare eticamente ogni atto con il quale ci procuriamo il cibo?
Umberto Veronesi e Mario Pappagallo, Verso la scelta vegetariana, 2012

Gli adulti che mangiano molta carne spesso hanno sviluppato questa abitudine da bambini. È infatti nell'infanzia che si acquisiscono gli stili che poi ci accompagneranno per tutta la vita. Quindi educare i nostri bambini a mangiare in modo sano equivale a dotarli di una difesa fondamentale e duratura contro molte malattie, tra cui il cancro.
Umberto Veronesi e Mario Pappagallo, Verso la scelta vegetariana, 2012

In generale, il 30% dei tumori è dovuto a un’alimentazione troppo ricca di grassi di origine animale. Inoltre alcune forme, come il cancro intestinale, sono direttamente correlate al consumo di carne.
ibidem

Oggi abbiamo dati sufficienti per dimostrare che il consumo di carne, oltre a essere dannoso per la salute dell’uomo, è nocivo anche per l’equilibrio ambientale e per la sopravvivenza dell’umanità.
Umberto Veronesi e Mario Pappagallo, Verso la scelta vegetariana, 2012

Rinunciare alla carne è per me innanzitutto un modo di contribuire ad alleviare le sofferenze inutili degli altri animali.
ibidem

Il consumo di carne è il primo fattore responsabile dell’ingiustizia alimentare e fa sì che metà del mondo si ammali e muoia per troppo cibo e l’altra metà per la sua scarsità. Mangiare meno carne nel mondo occidentale è un obiettivo etico sostenuto ormai da molti studiosi, intellettuali, economisti e ambientalisti nel mondo.
Umberto Veronesi e Mario Pappagallo, Verso la scelta vegetariana, 2012

La carne, il sangue, i visceri tutto ciò che ha palpitato e vissuto gli ripugnava in quei periodo della sua esistenza, poiché alla bestia duole morire come all'uomo, e gli dispiaceva digerire agonie.
Marguerite Yourcenar, L'opera al nero, 1968

Mi dispiace "digerire agonie".
[Il me déplaît de "digérer des agonies"].
Marguerite Yourcenar, A occhi aperti, Conversazioni con Matthieu Galey, 1980

Chi si astiene dal mangiare la carne martoriata degli animali uccisi avrà lo spirito santo e la verità.
Zarathustra, VI sec. a.e.c. (fonte sconosciuta - segnalala ad Aforismario)

Mangiare carne è digerire le agonie di altri esseri viventi.
Anonimo (attribuito a Marguerite Yourcenar - cfr. citazioni precedenti)
Aforismario non mangia carne
Proverbi sulla Carne
  • Carne che si ritira non vale mezza lira.
  • " " cruda e pesce cotto, purché la carne non sia di porco.
  • " " cruda e pesce cotto.
  • " " di porco: né troppo, né poco.
  • " " di vacca e vino senz'acqua ti ridanno le forze.
  • " " e vino fanno sangue.
  • " " fa carne e il vino fa la forza.
  • " " fa carne, pane fa panza, vino fa danza.
  • " " giovane e pesce vecchio.
  • " " grassa non ha mai bene se magra non diviene.
  • " " intorno all'osso e terra senza sasso.
  • " " vaccina svergogna chi la cucina.
  • " " vecchia fa buon brodo.
  • Chi lava la carne gli toglie il sapore.
  • Chi non carneggia non festeggia.
  • Chi vuol mettere troppa carne al fuoco fatica parecchio e conclude poco.
  • Chi vuol mettere troppa carne al fuoco ne cuoce poca e male.
  • Cima di spalla arrosto viene sempre al primo posto, coda chiama un risottino e costata stufatino, la bistecca vuol filetto, cuor di coscio oppur garretto, il costato e il collo lodo per avere il miglior brodo, piede lesso coi nervetti son diletto dei diletti.
  • Doppia festa senza carne è mezza Quaresima.
  • Il cane rode l’osso perché la carne la mangia il padrone.
  • Il pane fa ingrassare e il vino mette allegria.
  • La carne migliore è quella intorno all'osso.
  • La troppa carne in pentola non cuoce.
  • Non c’è carne senz'osso, né pesce senza lisca.
  • Troppa carne al fuoco o brucia o non cuoce.
Proverbi sulle salcicce
  • Al cielo non s’appendono salsicce.
  • Chi attacca al cielo una corona di salsicce puo` chiedere parecchie grazie.
  • Chi cerca le salsicce nel canile o non conosce il cane o non conosce la salsiccia.
  • Con le salsicce ci s’abitua male.
  • Le salsicce, le uova e i fegatelli sono i migliori ortaggi.
  • Non si danno salsicce in guardia ai cani.
  • Non si trovano le salsicce appese ai pioppi.
  • Salsiccia lunga e predica corta.
  • Se le salsicce fossero bombarde tutti andrebbero alla guerra.
  • Una salsiccia fa buono un cavolo.
Proverbi sul Prosciutto
  • Col prosciutto vai bene per il mollo e per l’asciutto.
  • Del prosciutto vai all’osso e del lardo alla cotenna.
  • Il prosciutto più è vecchio e più è saporito.
  • La miglior bandiera è quella del prosciutto.
  • Prosciutto col fico e il vino è l’amico.
  • Quando non c’è la fame non piace né prosciutto né salame.
Proverbi sul Salame
  • Chi attacca in cielo un salame ha una settimana di bel tempo.
  • Il salame è il miglior frutto che si coglie.
  • Fa più lume un salame appeso a una trave che sette candelabri sulla tavola.
Note
Vedi anche aforismi, frasi e citazioni su: Macello e Macellai - Vegetariani e Vegani

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